Queijo de leite materno

Daniel Angerer, do restaurante Klee Brasserie, em Nova York, virou notícia ao criar o queijo de leite materno que tem usado em suas receitas.
Após o nascimento de sua filha, Daniel passou a armazenar o leite produzido por sua esposa. A idéia de utilizar leite materno para fazer queijo, surgiu quando ele observou o excesso que estava armazenado em seu freezer.

Sobremesa com queijo da mamãe.

Nascia então, o “Mommy’s Milk Cheese” (Queijo do Leite da Mamãe), que Daniel passou a utilizar em algumas receitas.
Ele afirma que o sabor é comum, semelhante ao leite de vaca, mas prova que o leite materno pode, definitivamente, ser utilizado na culinária.
A invenção despertou elogios e críticas e os pratos com queijo de leite materno estarão disponíveis no restaurante por tempo limitado.